子どものころチーズはプロセス、大人になり「ワインにチーズ…」とフランスを軸にナチュラルチーズを嗜むようになりました。昨今は、国産チーズを目にする機会も増え、今や300を超える工房が芽吹き、試行錯誤を繰り返しています。ヨーロッパのコピーを目指すのはもう終わり、これからは日本という気候風土に合った旨いチーズ探しを愉める、新しいページが開かれるだろうと期待に胸を膨らませています。
今回は、福岡県嘉麻市に工房を構える「チーズ工房カチョ」さんのチーズを並べます。イタリア語で「チーズ」を意味する複数の言葉のひとつ「カチョ」は、ミラノ出身のシモーネさんと依吏子さんご夫妻が営む工房で、イタリアチーズにレシピのヒントを得ながらも、嘉麻市の気候風土にあったつくり、味わいを模索されています。当日は、タイミングが合えばオンラインでお話を伺えるかもしれません！
そしてもう一つの目玉、由布院チーズ工房の「うらけんさん」こと浦田健治郎さんをナビゲーターにお迎えして、九州チーズの最新情報を交えながら味わってまいります！
ワインに比べて、まだまだ詳しい方の少ないチーズ。
「これだけ知っていれば怖いものなし」といった情報も盛り込んで、チーズとワインとチーズ料理を大いに楽しみたいと思います。
是非、お誘いあわせの上、遊びにいらしてください！
日時： ２０２5年6月22日（日） 1９:00～21:00
会場： CAFE & BAR KAMANEKO
宝塚市川面3丁目23-5-3 村上ビル1F
Tel: 0797-81-1123
参加費： おひとりさま 8,000円（税サ込）
チーズ工房カチョより7～8種 と ワイン と チーズ料理（軽食）
お申込み： 0797-81-1123 / kamaneko0317@gmail.com 先着12名様
お支払い： 事前にお振込み または 店頭で承ります
キャンセル： 6月15日（開催日の１週間前）まで承ります
※ワインを供出いたしますので、お車や自転車でのご来店はお控えください
※お気軽にお問い合わせください！